Prăjit în loturi mici · Gent, Belgia

Aroma zorilor,
în fiecare ceașcă.

Boabe single-origin, prăjite manual în zori, ca să prinzi exact momentul în care cafeaua se trezește.

Extracție · live

Extracție calibrată

Fiecare variabilă, sub control.

Temperatura, raportul și timpul nu sunt aproximări — sunt rețetă. Calibrăm fiecare lot până când dulceața, aciditatea și corpul ajung în echilibru, ceașcă după ceașcă.

93°C

Temperatura apei

1:2

Raport cafea / apă

28s

Timp de extracție

Loturile sezonului

Trei origini, trei răsărituri.

Etiopia · Yirgacheffe Boabe de cafea de specialitate din Etiopia, Yirgacheffe

Răsărit floral

Iasomie, bergamotă, miere. Limpede și parfumat, ca o dimineață de primăvară.

19 €

Columbia · Huila Pungă de cafea Aurora, lot Columbia Huila

Caramel de zori

Caramel, portocală roșie, cacao. Rotund și catifelat, cu un final lung.

18 €

Guatemala · Huehuetenango Ceașcă de cafea Aurora, lot Guatemala Huehuetenango

Foc domol

Ciocolată neagră, prune, nucă. Intens și învăluitor, pentru zorile reci.

20 €

De la cireașă la ceașcă

Procesul, pas cu pas.

Prăjitoria · Gent

Turnare lentă a cafelei proaspăt prăjite

Cules manual

La altitudine, cireașă cu cireașă, doar boabele perfect coapte ajung mai departe.

Prăjit în loturi mici

Câte 6 kg / lot, cu profil de prăjire urmărit în timp real, ca să scoatem caracterul fiecărei origini.

Odihnă 7 zile

Degazare lentă: o săptămână de repaus în care aroma se așază și se dezvoltă pe deplin.

Ambalare cu valvă

În atmosferă inertă, sigilată cu valvă unidirecțională — prospețimea rămâne închisă înăuntru.

Trasabilitate single-origin

De la fermă, direct la Gent.

Cunoaștem ferma, altitudinea și fermierul din spatele fiecărui lot. Fără amestecuri anonime — doar un drum clar, de la deal până la prăjitoria noastră din inima Belgiei.

Plată corectă la sursă, relații pe termen lung, recolte urmărite an de an.

YirgacheffeEtiopia · 1.900 m

GentBelgia · prăjitorie

Abonament Aurora

Zorile, livrate la ușa ta.

Proaspăt prăjit, expediat la fiecare două săptămâni. Alegi originea, noi ne ocupăm de prospețime. Pauză sau anulare oricând.